Voorbereiding : 1 uur + invriezen

Bereiding : 25 min

Voor 8 -10 personen

Je hebt nodig :

100 gr geschaafde amandelen

185 gr suiker

225 gr zoete biscuits

100 gr gesmolten boter

Vulling :

250 gr mascarpone

250 gr zachtgemaakte roomkaas op kamertemperatuur

400 gr gecondenseerde melk uit blik

60 ml honing

3 dl room

2 tl kaneel

Verwarm de oven op 150 °C.

Leg voor de praliné de amandelen op een met folie beklede, ingevette bakplaat.

Roer de suiker met 1,25 dl water in een pan ope een laag vuur tot hij opgelost is.

Breng de karamel aan de kook en laat hem sudderen zonder te roeren tot hij goudbruin is.

Schenk hem over de amandelen, zet die weg om af te koelen en hard te worden voor u vervolgens de praliné in stukken breekt.

Vet een springvorm van 23 cm doorsnee licht in en bekleed de bodem met bakpapier.

Bewaar ongeveer de helft van de praliné en maal de rest met de biscuits in een keukenmachine fijn.

Roer de boter erdoor, schep het mengsel op de bodem en druk het stevig tegen de wand van de vorm.

Bak de taart 15 min en laat hem afkoelen.

Meng voor de vulling de mascarpone en roomkaas tot een zachte , romige massa.

Voeg de gecondenseerde melk en honing toe.

Klop de room tot zachte pieken en schep hem erdoor.

Schenk de vulling in de vorm, bestrooi met kaneel en marmer haar met een prikker, meng niet te sterk.

Laat de taart enkele uren invriezen of tot hij stevig is.

Garnee hem met de resterende praliné.