Voorbereiding : 50 min + koelen

Bereiding : 1 uur

Voor 6 – 8 personen

Je hebt nodig :

150 gr fijngemalen speculaas of gemberkoekjes

80 gr gemalen hazelnoten

100 gr gesmolten boter

400 gr zachtgemaakte roomkaas

60 gr suiker

3 eieren

6 tl bloem

1,25 dl room

80 ml kahlua, Tia Maria of Bailey's Irish Cream

Bovenlaag :

375 gr suiker

1 tl oploskoffie

100 gr geroosterde hazelnoten

3 dl room

Vet een springvorm van 20 cm licht in en bekleed de bodem met bakpapier.

Meng de biscuits, hazelnoten en boter en druk het mengsel stevig op de bodem van de vorm.

Druk de rest met een glas stevig tegen de wand.

Zet de vorm 10 -15 min in de koelkast.

Verwarm de oven op 180 °C.

Klop de roomkaas en suiker met een mixer tot een glad mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe, klop goed na elke toevoeging.

Meng de bloem en room, klop ze door het roomkaasmengsel en voeg de likeur toe.

Schenk dit mengsel in de vorm en zet op een bakplaat om eventueel druppels op te vangen.

Bak de taart 40 – 50 min tot hij bijna stijf is.

Zet hem weg tot hij helemaal stijf is.

Zet hem daarna enkele uren in de koelkast.

Roer voor de bovenlaag de suiket met 2 dl water in een pan op laag vuur, zonder het water te laten koken, tot hij is opgelost.

Laat de stroop 10 – 12 min sudderen tot het mengsel goudbruin is.

Haal het van het vuur en voeg voorzichtig de koffie toe.

Doop met twee lepels de noten één voor één in de karamel en leg ze op

een licht ingevette, met folie bedekte bakplaat.

Laat hem hard worden.

Klop de room tot stijve pieken.

Haal de taart uit de vorm, garneer met de room, karamelhazelnoten en breng eventueel een beetje karamel aan.